Nu er det nye år blevet skudt godt igang, i hvert fald her i huset. Håber, at tempoet bliver lidt mere adstadigt hen ad vejen, for nu er der godt nok fuld damp på alle kedler.
Dette år er fokus igen på kærligheden (og kan jeg også godt afsløre) kærlighed igennem mindre kage og mere kål;-) ak ja januar!
Selvom jeg notorisk er lidt trist ved nytårstid, mest fordi min elskede jul så skal gemmes væk, men også fordi jeg som reglen plages en lille smule af dårlig samvittighed: var jeg den bedste mig i årets løb?
Ofte må jeg jo erkende, at selvom jeg altid sigter efter stjernerne, så rammer jeg indimellem de sure sokker....
Men så må jeg igen, hanke op i mig selv og minde mig om, at ingen vel hele tiden er sit bedste jeg?
Prøver at tilgive jeg mig selv og håber, at mine nærmeste og verden i øvrigt tilgiver mig og igen giver mig mulighed for, at prøve at være og gøre det bedst muligt.Og nogle gange svæver vi sammen blandt stjernerne.
Årets første lille undtagelse er allerede på vej, skal nemlig til at bage kage til venindekomsammen,
men, men, det er skam en gulerodskage;-)
Så (s)kål og godt nytår!
Moster
fredag den 6. januar 2012
onsdag den 7. december 2011
Den store småkagebagning
Så er den traditionelle småkagebagning med den udvidede familie overstået.
18 kilo dej blev æltet, skåret, rullet, penslet, drysset, kørt gennem kødhakkeren ...
Man får øm ryg og store overarme af sådan en omgang.
Mosters opskrift på vaniljekranse er såmænd fra Karolines kogebog, synes den smager (og holder den fine form) bedst.
Jødekagerne er den eneste "kage" Moster er fast leverandør til nevøerne af, mor har vist nok drys i hverdagen;-)
Juleduftehilsener fra Moster
torsdag den 13. oktober 2011
Hasselnøddebrød, hobbitboller og krydderbrød
Idag (og i går aftes) har jeg kastet mig over brødbagning, og jeg har bagt 3 forskellige slags. Opskrifterne er fra Sif Orellana's bog "Greven, kammerjunken og den dragende citronmåne".
Det første brød er et brød med hasselnødder. Det blev rigtig lækkert og saftigt, og med en skøn smag af nødder. Kan sagtens spises uden noget, men koldt smør ovenpå....uhmmm.....
Vær opmærksom på, at denne dej skal koldhæve, og helst til næste dag.
Brød med hasselnødder:
1 mørk hvidtøl (33 cl)
2½ dl. yoghurt naturel
15 g gær
1 spsk flagesalt
2 spsk sirup (honning kan også bruges)
80 g grofthakkede hasselnødder
ca. 300 g grahamsmel
ca. 500 g hvedemel
1 æg til pensling
Hvidtøl og yoghurt blandes i en skål og gæren opløses heri. Tilsæt salt, sirup og hakkede hasselnødder. Rør grahamsmel i, efterfulgt af hvedemel. Æltes til dejen har en sammenhængende konsistens men stadig er lidt klistret. Put skålen med dejen i køleskabet til næste dag (eller udenfor hvis der er frostfrit).
Vend dejen ud på bordet og form brødet som du har lyst til. Jeg lavede to mindre "almindelige" brød. Læg brødet på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad det efterhæve i ca. 30 minutter på et lunt sted, med et fugtigt viskestykke over sig. Tænd ovnen på 200 grader.
Pensl brødet med sammenpisket æg, og bag det i ca. 30-35 minutter, til det er gyldent og gennembagt (det er gennembagt, hvis det lyder "hult" når du banker på undersiden af brødet).
Det blev også til "hobbitboller" med æble og tranebær. Mine drenge er helt vilde med dem! De er saftige, sunde og med "gods" i, så de kommer helt sikkert til at fungere som en hurtig hapser fx inden sport. De er lidt anderledes fordi der indgår havregrød i dejen, men hvis nogen i familien ikke er vilde med havregrød, så må du undlade at dele denne oplysning med dem :-).
Boller med æble og tranebær (ca. 12 stk):
Havregrød:
1 æble - skrællet og i små tern
2 dl vand
2 dl havregryn
2 dl mælk
Dej:
2 dl yoghurt naturel
50 g gær
1 spsk sirup
2 tsk groft salt
75 g oltørrede tranebær
100 g rugmel
500 g hvedemel
1 æggeblomme til pensling
Start med havregrøden. Put æbleterningerne i en lille gryde sammen med vand, havregryn og mælk. Kog blandingen ved jævn varme i ca. 5 minutter til det er en grød. Grøden afkøles til den er fingervarm.
Kom yoghurt i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt sirup, salt, tranebær og havregrød, og rør blandingen godt sammen. Kom rugmel i blandingen, efterfulgt af hvedemel. Ælt dejen godt - den skal være lidt klæbrig.
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time. Hæld den derefter ud på et meldrysset bord og form 12 aflange boller. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter på et lunt sted, med et fugtigt viskestykke over sig. Tænd ovnen på 200.
Pensl bollerne med æggeblommen rørt op med lidt vand, og bag dem i 15-20 minutter. Afkøles på en bagerist.
Sidst men ikke mindst bagte jeg et krydderbrød, der på svensk kaldes et "vørtbrød". Jeg har aldrig stødt på det før, så det skulle prøves. Det bliver ret krydret i smagen, og ungerne var ikke så glade for det. Måske prøver jeg en anden gang med lidt færre kryderier, så det bliver mildere i smagen. Det ville være et rigtig spændende brød til et ostebord.
Krydderbrød:
50 g smør
250 ml mørkt hvidtøl
250 ml porter
2 dl mælk
50 g gær
1 spsk groft salt
1 tsk stødt kardemomme
½ tsk stødt nellike
½ tsk stødt ingefær
1 dl rosiner
ca. 600 g sigtemel
ca. 400 g hvedemel
Smelt smørret i en gryde, og tilsæt de to slags øl og mæl. Hæld den lune væske i en stor skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt, krydderier, rosiner og sigtemel, og rør godt rundt. Tilsæt til sidst hvedemelet lidt efter lidt, og ælt dejen godt. Den skal stadig være lidt klæbrig, når du er færdig med æltningen.
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time. Hæld den derefter ud på et meldrysset bord og form 2 brød. Læg brødene på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter på et lunt sted, med et fugtigt viskestykke over sig. Tænd ovnen på 200 grader.
Bag brødene i 30-35 minutter, og lad dem afkøle på en bagerist.
Huset dufter stadig af krydderier og nybagt brød, så nu vil jeg nyde en god kop te og indsnuse de liflige dufte. Hav en skøn dag.
Knus
mig
Det første brød er et brød med hasselnødder. Det blev rigtig lækkert og saftigt, og med en skøn smag af nødder. Kan sagtens spises uden noget, men koldt smør ovenpå....uhmmm.....
Vær opmærksom på, at denne dej skal koldhæve, og helst til næste dag.
Brød med hasselnødder:
1 mørk hvidtøl (33 cl)
2½ dl. yoghurt naturel
15 g gær
1 spsk flagesalt
2 spsk sirup (honning kan også bruges)
80 g grofthakkede hasselnødder
ca. 300 g grahamsmel
ca. 500 g hvedemel
1 æg til pensling
Hvidtøl og yoghurt blandes i en skål og gæren opløses heri. Tilsæt salt, sirup og hakkede hasselnødder. Rør grahamsmel i, efterfulgt af hvedemel. Æltes til dejen har en sammenhængende konsistens men stadig er lidt klistret. Put skålen med dejen i køleskabet til næste dag (eller udenfor hvis der er frostfrit).
Vend dejen ud på bordet og form brødet som du har lyst til. Jeg lavede to mindre "almindelige" brød. Læg brødet på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad det efterhæve i ca. 30 minutter på et lunt sted, med et fugtigt viskestykke over sig. Tænd ovnen på 200 grader.
Pensl brødet med sammenpisket æg, og bag det i ca. 30-35 minutter, til det er gyldent og gennembagt (det er gennembagt, hvis det lyder "hult" når du banker på undersiden af brødet).
Boller med æble og tranebær (ca. 12 stk):
Havregrød:
1 æble - skrællet og i små tern
2 dl vand
2 dl havregryn
2 dl mælk
Dej:
2 dl yoghurt naturel
50 g gær
1 spsk sirup
2 tsk groft salt
75 g oltørrede tranebær
100 g rugmel
500 g hvedemel
1 æggeblomme til pensling
Start med havregrøden. Put æbleterningerne i en lille gryde sammen med vand, havregryn og mælk. Kog blandingen ved jævn varme i ca. 5 minutter til det er en grød. Grøden afkøles til den er fingervarm.
Kom yoghurt i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt sirup, salt, tranebær og havregrød, og rør blandingen godt sammen. Kom rugmel i blandingen, efterfulgt af hvedemel. Ælt dejen godt - den skal være lidt klæbrig.
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time. Hæld den derefter ud på et meldrysset bord og form 12 aflange boller. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter på et lunt sted, med et fugtigt viskestykke over sig. Tænd ovnen på 200.
Pensl bollerne med æggeblommen rørt op med lidt vand, og bag dem i 15-20 minutter. Afkøles på en bagerist.
Sidst men ikke mindst bagte jeg et krydderbrød, der på svensk kaldes et "vørtbrød". Jeg har aldrig stødt på det før, så det skulle prøves. Det bliver ret krydret i smagen, og ungerne var ikke så glade for det. Måske prøver jeg en anden gang med lidt færre kryderier, så det bliver mildere i smagen. Det ville være et rigtig spændende brød til et ostebord.
Krydderbrød:
50 g smør
250 ml mørkt hvidtøl
250 ml porter
2 dl mælk
50 g gær
1 spsk groft salt
1 tsk stødt kardemomme
½ tsk stødt nellike
½ tsk stødt ingefær
1 dl rosiner
ca. 600 g sigtemel
ca. 400 g hvedemel
Smelt smørret i en gryde, og tilsæt de to slags øl og mæl. Hæld den lune væske i en stor skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt, krydderier, rosiner og sigtemel, og rør godt rundt. Tilsæt til sidst hvedemelet lidt efter lidt, og ælt dejen godt. Den skal stadig være lidt klæbrig, når du er færdig med æltningen.
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time. Hæld den derefter ud på et meldrysset bord og form 2 brød. Læg brødene på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve i ca. 30 minutter på et lunt sted, med et fugtigt viskestykke over sig. Tænd ovnen på 200 grader.
Bag brødene i 30-35 minutter, og lad dem afkøle på en bagerist.
Huset dufter stadig af krydderier og nybagt brød, så nu vil jeg nyde en god kop te og indsnuse de liflige dufte. Hav en skøn dag.
Knus
mig
tirsdag den 11. oktober 2011
Brownies
Hvorfor bage en anden slags brownies end de aldeles udemærkede brownies man plejer at bage? Fordi kun ved en smule utroskab mod den gamle opskrift (og lad mig slå fast - vi taler KUN om opskrifter...) finder vi pludselig ud af, at der - my oh my - findes en mere klistret, ganeklæbende, chokoladefyldig og syndig brownie end vi nogensinde har smagt før.
Og vigtigere end noget andet - du gør jo faktisk samfundet en tjeneste ved at bage denne kage.....tænk på hvad den på sigt kan indbringe i fedtskatter!!!!
Denne brownie sidder lige i skabet - og hvordan det lige hænger sammen med min nystartede slankekur....hmmm....lad os bare lade det ligge. SKAL tabe mig inden min venindes barnedåb den 26. november :-)
Brownies:
250 g smør
200 mørk chokolade (helst over 65% kakaoindhold)
150 g grofthakkede nødder (valgfrit)
80 g kakaopulver
65 g hvedemel
1 tsk bagepulver
350 g sukker
4 store æg
Tænd ovnen på 180 grader. Smelt smør og chokolade i en skål over vandbad. Ned i en anden skål sigter du kakaopulver, mel og bagepulver. Bland sukkeret med melblandingen. Hvis du bruger nødder så vend dem i melblandingen. Vend den smeltede smør og chokolade ned i melblandingen og rør det godt sammen. Rør æggene i - ét ad gangen - til dejen er glat.
Bages i en firkantet metalform foret med bagepapir. Den skal have ca. 25 min. Her kan du ikke bruge det sædvanlige trick med at stikke en kødnål/strikkepind i kagen for at se om den er færdig, for her hænger der altså dej fast! Men bare rolig - kagen sætter sig så snart chokoladen køler ned, og den skal jo være klistret i midten.
Så rigtig chokoladesyndig tirsdag til jer alle.
Knus
mig
Og vigtigere end noget andet - du gør jo faktisk samfundet en tjeneste ved at bage denne kage.....tænk på hvad den på sigt kan indbringe i fedtskatter!!!!
Denne brownie sidder lige i skabet - og hvordan det lige hænger sammen med min nystartede slankekur....hmmm....lad os bare lade det ligge. SKAL tabe mig inden min venindes barnedåb den 26. november :-)
Brownies:
250 g smør
200 mørk chokolade (helst over 65% kakaoindhold)
150 g grofthakkede nødder (valgfrit)
80 g kakaopulver
65 g hvedemel
1 tsk bagepulver
350 g sukker
4 store æg
Tænd ovnen på 180 grader. Smelt smør og chokolade i en skål over vandbad. Ned i en anden skål sigter du kakaopulver, mel og bagepulver. Bland sukkeret med melblandingen. Hvis du bruger nødder så vend dem i melblandingen. Vend den smeltede smør og chokolade ned i melblandingen og rør det godt sammen. Rør æggene i - ét ad gangen - til dejen er glat.
Bages i en firkantet metalform foret med bagepapir. Den skal have ca. 25 min. Her kan du ikke bruge det sædvanlige trick med at stikke en kødnål/strikkepind i kagen for at se om den er færdig, for her hænger der altså dej fast! Men bare rolig - kagen sætter sig så snart chokoladen køler ned, og den skal jo være klistret i midten.
Så rigtig chokoladesyndig tirsdag til jer alle.
Knus
mig
lørdag den 17. september 2011
Perfekt planlægning af weekendens måltider
Lørdagen er gået med inspirerende kursus. Ved på nuværende tidspunkt dog ikke helt, om det var kursusindhold eller det yderst lækre (og absolut ikke nærige) madudvalg, der inspirerede mest - ja undskyld chef!
På et senere tidspunkt, skal jeg i hvert fald selv i gang med, at lave cremet lakse/reje/tang salat, kantarel/brombær mørbrad og chokolade/karamelcreme lagkage.
Jo jo god dag, så nu sidder moster og lader det hel synke ind - og ned, så hun er klar til en dag imorgen med foredrag og dessert på slottet. Livet burde altid blive planlagt sådan.
Så jeg er godt tilfreds med weekendens menu. Deler mere med mig senere, glæd jer!
På et senere tidspunkt, skal jeg i hvert fald selv i gang med, at lave cremet lakse/reje/tang salat, kantarel/brombær mørbrad og chokolade/karamelcreme lagkage.
Jo jo god dag, så nu sidder moster og lader det hel synke ind - og ned, så hun er klar til en dag imorgen med foredrag og dessert på slottet. Livet burde altid blive planlagt sådan.
Så jeg er godt tilfreds med weekendens menu. Deler mere med mig senere, glæd jer!
onsdag den 7. september 2011
Peanutcookies
En god bekendt er helt vild med peanutcookies, og havde bedt mig finde en opskrift på sådan nogle fætre....
Det krævede lidt søgning igennem amerikanske opskrifter, og lidt testbagninger, meeen nu synes jeg det er lykkedes. Jeg har kombineret lidt forskellige opskrifter, herunder Alette Bertelsens opskrift på peanutbuttercookies. Jeg kan godt lide når store cookies er lidt chewy i midten og sprøde i kanten, så derfor faldt valget på disse.
Peanutcookies:
150 g smør
150 g sukker
150 g farin eller muscovadosukker
1 æg
100 g peanutbutter (jeg brugte en "grov" variant)
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ stang vanille
Til "glasering" og pynt
1 æggehvide
250 g usaltede peanuts
Pisk smøret luftigt og cremet sammen med de to slags sukker. Pisk æg og peanutbutter i smørblandingen. Bland mel, bagepulver og vanillekorn sammen, og rør det i smør- og peanutbutterblandingen.
Pisk æggehviden ganske let og fordel peanutsene på et stykke bagepapir (hvis du kun kan få de saltede, så skyl dem under vandhanen så saltet skylles væk. Tør nødderne i et viskestykke)
Rul dejen til kugler på størrelse med en bordtennisbold, og vend kuglerne i æggehviden og derefter i peanuts.
Sæt kuglerne på en bageplade med god afstand og tryk dem let flade.
Bag kagerne ca. 10 min (eller til de er flot gyldne) ved 180 grader. Lad dem køle på en rist.
Og jeg må lige nævne, at de altså er rigtig dejlige med et iskoldt glas mælk til :-)
God fornøjelse
mig
Det krævede lidt søgning igennem amerikanske opskrifter, og lidt testbagninger, meeen nu synes jeg det er lykkedes. Jeg har kombineret lidt forskellige opskrifter, herunder Alette Bertelsens opskrift på peanutbuttercookies. Jeg kan godt lide når store cookies er lidt chewy i midten og sprøde i kanten, så derfor faldt valget på disse.
Peanutcookies:
150 g smør
150 g sukker
150 g farin eller muscovadosukker
1 æg
100 g peanutbutter (jeg brugte en "grov" variant)
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ stang vanille
Til "glasering" og pynt
1 æggehvide
250 g usaltede peanuts
Pisk smøret luftigt og cremet sammen med de to slags sukker. Pisk æg og peanutbutter i smørblandingen. Bland mel, bagepulver og vanillekorn sammen, og rør det i smør- og peanutbutterblandingen.
Pisk æggehviden ganske let og fordel peanutsene på et stykke bagepapir (hvis du kun kan få de saltede, så skyl dem under vandhanen så saltet skylles væk. Tør nødderne i et viskestykke)
Rul dejen til kugler på størrelse med en bordtennisbold, og vend kuglerne i æggehviden og derefter i peanuts.
Sæt kuglerne på en bageplade med god afstand og tryk dem let flade.
Bag kagerne ca. 10 min (eller til de er flot gyldne) ved 180 grader. Lad dem køle på en rist.
Og jeg må lige nævne, at de altså er rigtig dejlige med et iskoldt glas mælk til :-)
God fornøjelse
mig
torsdag den 1. september 2011
Valgkage
Moster har fået en idé, inspireret af ”mig’s” udsagn om manglen på politiske kager og min glæde over mine smukke røde hindbær!
Med udgangspunkt i min standard kringleopskrift: synes af en eller anden årsag
at en politisk kage rimer bedst med kringle?!
Så skulle nogle af mine hindbær bruges på noget andet, end bare at spise direkte fra busken, så sammen med, indrømmet, købte blåbær, så lavede jeg en ukringlet kringle.
Formet som folketingssalen (mere ordinært sagt u-formet), med revet marcipan hen over den udrullede dej, med generøse mængder af hindbær og blåbær, fordelt fra hver sin ende (blå blok og rød blok) og en lidt blandet midte.
Her var det så, at et unavngivet medlem af husstanden spurgte til, om det af hensyn til den realistiske gengivelse af denne institution, ikke burde være nogle nødder i!
Med udgangspunkt i min standard kringleopskrift: synes af en eller anden årsag
at en politisk kage rimer bedst med kringle?!
Så skulle nogle af mine hindbær bruges på noget andet, end bare at spise direkte fra busken, så sammen med, indrømmet, købte blåbær, så lavede jeg en ukringlet kringle.
Formet som folketingssalen (mere ordinært sagt u-formet), med revet marcipan hen over den udrullede dej, med generøse mængder af hindbær og blåbær, fordelt fra hver sin ende (blå blok og rød blok) og en lidt blandet midte.
Her var det så, at et unavngivet medlem af husstanden spurgte til, om det af hensyn til den realistiske gengivelse af denne institution, ikke burde være nogle nødder i!
Forslaget blev taget i betragtning, men jeg undlod at gøre mere ved det.
Jeg undlod også at pensle kagen, ligesom samlingerne er lidt rå, dette er naturligvis ikke bare fordi jeg er lidt doven, men fordi det giver et mere autentisk politisk look.
1 æg
25 gr sukker
100 gr margarine
1 dl kærnemælk
1 pk gær
400 gr mel
400 gr mel
1 lille tsk kardemomme
1 nip salt
Fyld, sådan cirka
150 gr blåbær
180 gr hindbær
200 gr marcipan
Æg og sukker piskes sammen.Kærnemælken og smør lunes/smeltes og gæren opløses heri og røres sammen med æg/sukkerblandingen
Mel, kardemomme og salt sigtes og æltes godt sammen med de øvrige ingredienser.
Lad hæve tildækket i 30 min
Rul dejen ud i en ca 20 cm bred pølse, riv marcipan og fordel bær på midten, fold siderne ind over fyldet.
Lad hæve i 30 min igen
Jeg kom lidt sukker over lige inden jeg satte den i ovnen.
Bagte den ved 180 grader (varmluft) i 13 min.
Kagen kan varieres næsten uendeligt, fyld af æble og hyben kan fx stærkt anbefales.
Personligt kan jeg godt lide smagen af de stadig frisksmagende/let syrlige bær sammen med den søde marcipan, men en del vil sikkert foretrække marmelade eller lignende som fyld.moster hilser herfra valgkampens frontlinie
mandag den 29. august 2011
Popovers
Og nu til noget amerikansk, som jeg har glædet mig til at prøve. Popovers er en spøjs lille ting - vel nærmest en mellemting mellem en pandekage, æbleskiver og en bolle. De er luftige og lette og - som det skulle vise sig - rigtigt lækre. Og det store plus er, at de er meget hurtige og nemme at lave.
De bages bedst i en metal-muffinsform.
Dej
2½ dl hvedemel
et lille drys salt
1½ tsk vanillesukker
2 dl mælk
2 æg (store) - alternativt 3 små
1 spsk smeltet smør til dejen
2 spsk smeltet smør til formen
Tænd ovnen på 200 grader. Smør metalformen med smeltet smør, og sæt den i ovnen så den bliver varm til dejen skal hældes i (jo varmere form jo luftigere Popovers).
Bland mel, salt og vanillesukker sammen . Tilsæt mælken og pisk i dejen indtil der ikke er klumper. Tilsæt æggene og det smeltede smør og pisk et par minutter.
Hæld den tynde dej ned i den varme muffinsform (pas på fingrene) - fyld kun hullerne halvt op, da de hæver meget.
Bag Popoverne i midten af ovnen ca. 30 minutter til de er smukt gyldne. For børn og barnlige sjæle, er det rigtig skægt at se, at Popoverne lever op til deres navn under bagningen ved simpelthen at vende i formen.
Vip dem ud af muffinsformen, og lad dem køle lidt af - de smager helt fantastisk når de er lune. Jeg pyntede mine med et drys flormelis.
De var en stor succes på en rigtig regnvåd eftermiddag her i det fynske....
God fornøjelse
mig
De bages bedst i en metal-muffinsform.
Dej
2½ dl hvedemel
et lille drys salt
1½ tsk vanillesukker
2 dl mælk
2 æg (store) - alternativt 3 små
1 spsk smeltet smør til dejen
2 spsk smeltet smør til formen
Tænd ovnen på 200 grader. Smør metalformen med smeltet smør, og sæt den i ovnen så den bliver varm til dejen skal hældes i (jo varmere form jo luftigere Popovers).
Bland mel, salt og vanillesukker sammen . Tilsæt mælken og pisk i dejen indtil der ikke er klumper. Tilsæt æggene og det smeltede smør og pisk et par minutter.
Hæld den tynde dej ned i den varme muffinsform (pas på fingrene) - fyld kun hullerne halvt op, da de hæver meget.
Bag Popoverne i midten af ovnen ca. 30 minutter til de er smukt gyldne. For børn og barnlige sjæle, er det rigtig skægt at se, at Popoverne lever op til deres navn under bagningen ved simpelthen at vende i formen.
Vip dem ud af muffinsformen, og lad dem køle lidt af - de smager helt fantastisk når de er lune. Jeg pyntede mine med et drys flormelis.
De var en stor succes på en rigtig regnvåd eftermiddag her i det fynske....
God fornøjelse
mig
lørdag den 27. august 2011
Kardemommekage
Kogebøger er altså en last for mig. Det er ikke engang fordi jeg nødvendigvis prøver at lave noget fra dem - der er bare noget inspirerende ved at læse i dem og lade fantasien løbe med indre billeder af dufte og smage.
Igår bagte jeg en kardemommekage fra en ny kogebog - ja, altså ny for mig, for "kager der smager og andre søde sager" af Alette Bertelsen har vist nogle år på bagen. Den blev go' og tilpas mild i smagen til at både store og små syntes om den.
Kardemommekage
250 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
½ tsk natron
et nip salt
½ tsk stødt kardemomme
150 g smør
250 g sukker
3 æg
1½ dl cremefraiche 18% eller græsk yoghurt
Bland mel, bagepulver, natron, salt og stødt kardemomme. Pisk smør og sukker hvidt og cremet (i den originale opskrift skal smørret hakkes i små stykker, og når det er ved stuetemperatur så kan det piskes sammen med sukkeret). Pisk æggene i, ét ad gangen. Vend melblandingen i, skiftevis med cremefraichen. Kom dejen i en smurt form (jeg brugte en rund form med løs bund på ca. 24 cm. i diameter), glat dejen og bag den ca. 30 min v. 180 grader.
Glasur
Det smager meget lækkert med en frisk syrlig glasur til kagen, så når kagen er kølet af, så rør en glasur af 1 dl. flormelis og lidt friskpresset citronsaft.
Jeg puttede lidt pastafarve i glasuren, så den så lidt mere festlig ud.
Smør glasuren ud på kagen.
Uhhhh - og så er der jo også det spændende folketingsvalg. Jeg er altså vild med valgkampagner - det giver en god mulighed for lige at få støvet sine meninger af, lytte, lære og måske skifte standpunkt.....
Gad vide om der findes kager med politisk islæt? Det eneste jeg kan komme i tanke om, der lyder en smule politisk er en Borgmesterstang..... :-)
De bedste weekendhilsner fra
mig
Igår bagte jeg en kardemommekage fra en ny kogebog - ja, altså ny for mig, for "kager der smager og andre søde sager" af Alette Bertelsen har vist nogle år på bagen. Den blev go' og tilpas mild i smagen til at både store og små syntes om den.
Kardemommekage
250 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
½ tsk natron
et nip salt
½ tsk stødt kardemomme
150 g smør
250 g sukker
3 æg
1½ dl cremefraiche 18% eller græsk yoghurt
Bland mel, bagepulver, natron, salt og stødt kardemomme. Pisk smør og sukker hvidt og cremet (i den originale opskrift skal smørret hakkes i små stykker, og når det er ved stuetemperatur så kan det piskes sammen med sukkeret). Pisk æggene i, ét ad gangen. Vend melblandingen i, skiftevis med cremefraichen. Kom dejen i en smurt form (jeg brugte en rund form med løs bund på ca. 24 cm. i diameter), glat dejen og bag den ca. 30 min v. 180 grader.
Glasur
Det smager meget lækkert med en frisk syrlig glasur til kagen, så når kagen er kølet af, så rør en glasur af 1 dl. flormelis og lidt friskpresset citronsaft.
Jeg puttede lidt pastafarve i glasuren, så den så lidt mere festlig ud.
Smør glasuren ud på kagen.
Uhhhh - og så er der jo også det spændende folketingsvalg. Jeg er altså vild med valgkampagner - det giver en god mulighed for lige at få støvet sine meninger af, lytte, lære og måske skifte standpunkt.....
Gad vide om der findes kager med politisk islæt? Det eneste jeg kan komme i tanke om, der lyder en smule politisk er en Borgmesterstang..... :-)
De bedste weekendhilsner fra
mig
torsdag den 25. august 2011
Hvad er meningen?
Vi har alle en mening om noget, de fleste en mening om det meste,
og nogle har meningen med det hele.
Bruger vi vores meninger nok, eller er det måske ikke meningen, at det bør være nok?
Vores liv ligesom vores samfund er vel skabt af vores meninger?
Vi mener det jo godt, i hvert fald for det meste, så der er vel ingen grund til
at ændre mening om det?
Er vores liv virkelig som vi mener de bør være?
Hvad mener du?
Moster reflekterer over livet her på Vestegnen i den østlige del af Danmark ;-)
Abonner på:
Indlæg (Atom)