Popovers

Og nu til noget amerikansk, som jeg har glædet mig til at prøve. Popovers er en spøjs lille ting - vel nærmest en mellemting mellem en pandekage, æbleskiver og en bolle. De er luftige og lette og - som det skulle vise sig - rigtigt lækre. Og det store plus er, at de er meget hurtige og nemme at lave.
De bages bedst i en metal-muffinsform.

Dej

2½ dl hvedemel
et lille drys salt
1½ tsk vanillesukker
2 dl mælk
2 æg (store) - alternativt 3 små
1 spsk smeltet smør til dejen
2 spsk smeltet smør til formen

Tænd ovnen på 200 grader. Smør metalformen med smeltet smør, og sæt den i ovnen så den bliver varm til dejen skal hældes i (jo varmere form jo luftigere Popovers).

Bland mel, salt og vanillesukker sammen . Tilsæt mælken og pisk i dejen indtil der ikke er klumper. Tilsæt æggene og det smeltede smør og pisk et par minutter.

Hæld den tynde dej ned i den varme muffinsform (pas på fingrene) - fyld kun hullerne halvt op, da de hæver meget.

Bag Popoverne i midten af ovnen ca. 30 minutter til de er smukt gyldne. For børn og barnlige sjæle, er det rigtig skægt at se, at Popoverne lever op til deres navn under bagningen ved simpelthen at vende i formen.

Vip dem ud af muffinsformen, og lad dem køle lidt af - de smager helt fantastisk når de er lune. Jeg pyntede mine med et drys flormelis.

De var en stor succes på en rigtig regnvåd eftermiddag her i det fynske....

God fornøjelse
mig