mig og moster

Januar: kål og kærlighed

2012-01-06T08:50:00.001+01:00

Nu er det nye år blevet skudt godt igang, i hvert fald her i huset. Håber, at tempoet bliver lidt mere adstadigt hen ad vejen, for nu er der godt nok fuld damp på alle kedler. Dette år er fokus igen på kærligheden (og kan jeg også godt afsløre) kærlighed igennem mindre kage og mere kål;-) ak ja januar! Selvom jeg notorisk er lidt trist ved nytårstid, mest fordi min elskede jul så skal gemmes

Den store småkagebagning

2011-12-07T10:20:00.001+01:00

Så er den traditionelle småkagebagning med den udvidede familie overstået. 18 kilo dej blev æltet, skåret, rullet, penslet, drysset, kørt gennem kødhakkeren ... Man får øm ryg og store overarme af sådan en omgang. Mosters opskrift på vaniljekranse er såmænd fra Karolines kogebog, synes den smager (og holder den fine form) bedst. Jødekagerne er den eneste "kage" Moster er fast leverandør til

Hasselnøddebrød, hobbitboller og krydderbrød

2011-10-13T12:43:00.000+02:00

Idag (og i går aftes) har jeg kastet mig over brødbagning, og jeg har bagt 3 forskellige slags. Opskrifterne er fra Sif Orellana's bog "Greven, kammerjunken og den dragende citronmåne". Det første brød er et brød med hasselnødder. Det blev rigtig lækkert og saftigt, og med en skøn smag af nødder. Kan sagtens spises uden noget, men koldt smør ovenpå....uhmmm..... Vær opmærksom på, at denne dej

Brownies

2011-10-11T18:11:00.000+02:00

Hvorfor bage en anden slags brownies end de aldeles udemærkede brownies man plejer at bage? Fordi kun ved en smule utroskab mod den gamle opskrift (og lad mig slå fast - vi taler KUN om opskrifter...) finder vi pludselig ud af, at der - my oh my - findes en mere klistret, ganeklæbende, chokoladefyldig og syndig brownie end vi nogensinde har smagt før. Og vigtigere end noget andet - du gør jo

Perfekt planlægning af weekendens måltider

2011-09-17T19:09:00.000+02:00

Lørdagen er gået med inspirerende kursus. Ved på nuværende tidspunkt dog ikke helt, om det var kursusindhold eller det yderst lækre (og absolut ikke nærige) madudvalg, der inspirerede mest - ja undskyld chef! På et senere tidspunkt, skal jeg i hvert fald selv i gang med, at lave cremet lakse/reje/tang salat, kantarel/brombær mørbrad og chokolade/karamelcreme lagkage. Jo jo god dag, så nu sidder

Peanutcookies

2011-09-07T19:47:00.000+02:00

En god bekendt er helt vild med peanutcookies, og havde bedt mig finde en opskrift på sådan nogle fætre.... Det krævede lidt søgning igennem amerikanske opskrifter, og lidt testbagninger, meeen nu synes jeg det er lykkedes. Jeg har kombineret lidt forskellige opskrifter, herunder Alette Bertelsens opskrift på peanutbuttercookies. Jeg kan godt lide når store cookies er lidt chewy i midten og

Valgkage

2011-09-01T09:37:00.003+02:00

eller måske Folketings ”kringle”? Afstemningen er ikke ovre. Moster har fået en idé, inspireret af ”mig’s” udsagn om manglen på politiske kager og min glæde over mine smukke røde hindbær! Med udgangspunkt i min standard kringleopskrift: synes af en eller anden årsag at en politisk kage rimer bedst med kringle?! Så skulle nogle af mine hindbær bruges på noget andet, end bare at spise direkte

Popovers

2011-08-29T21:18:00.000+02:00

Og nu til noget amerikansk, som jeg har glædet mig til at prøve. Popovers er en spøjs lille ting - vel nærmest en mellemting mellem en pandekage, æbleskiver og en bolle. De er luftige og lette og - som det skulle vise sig - rigtigt lækre. Og det store plus er, at de er meget hurtige og nemme at lave. De bages bedst i en metal-muffinsform. Dej 2½ dl hvedemel et lille drys salt 1½ tsk

Kardemommekage

2011-08-27T13:48:00.000+02:00

Kogebøger er altså en last for mig. Det er ikke engang fordi jeg nødvendigvis prøver at lave noget fra dem - der er bare noget inspirerende ved at læse i dem og lade fantasien løbe med indre billeder af dufte og smage. Igår bagte jeg en kardemommekage fra en ny kogebog - ja, altså ny for mig, for "kager der smager og andre søde sager" af Alette Bertelsen har vist nogle år på bagen. Den blev go'

Hvad er meningen?

2011-08-25T21:15:00.000+02:00